Tudósok megpróbálják megoldani az öregedés misztériumát és meghatározni az antioxidánsok esetleges szerepét az emberi testben a korral előforduló betegségek és változások megelőzésében.

Az öregedési folyamat beindít szívbetegséget, rákot, vakságot és idegrendszeri megbetegedéseket, így a dementia-t. Noha tudjuk azt, hogy a családi háttér befolyásolja ezek kifejlődését a génjeink útján, életmódunk és a környezeti tényezők, így az étrend fontossága egyre jobban az érdeklődés előterébe kerülnek. Természetesen előforduló vegyületek gabonafélékben, gyümölcsben és zöldségekben csökkenthetik a korral járó betegségek kockázatát.

A korosodást és a korral járó betegségek támadását elősegítő mechanizmust úgy gondolják, hogy olyan erősen reaktív molekulák termelődése okozza, amelyek oxidálják és károsodást okoznak a sejtkomponensekben, ezáltal előidézve azok hibás működését. Az antioxidánsok egy olyan anyagcsoport, amelyeknek módjuk van ezeket a káros reakciókat megállítani.

Egy folyamatban lévő európai projekt során, amelyet “EUROFEDA”-nak neveznek, a résztvevők bizonyítják , hogy az étrendben előforduló antioxidánsok előnyösek és ismertetik, hogy mit kell fogyasztani ezen előnyös hatások elérése érdekében. A következőket vizsgálják meg:

Azokat az anyagokat, amelyek természetesen előforduló antioxidánsok és azokat az anyagokat, amelyek biztosítják a testnek a maximális antioxidáns védelmet

A jelen módszerek hatékonyságát avval kapcsolatban , hogy megbecsüljék azt a kárt, amelyet az oxidánsok okoznak a testszövetekben

Az információt, ami rendelkezésre áll az antioxidánsoknak a testben kifejtett biológiai hatásával kapcsolatban és

Értékelik mindazt, amit tudunk az antioxidánsok a testben végbemenő disztribuciójával kapcsolatban, különösen olyan helyeken, ahol a oxidációs károsodás feltehetően komoly betegségeket képes okozni.

A projekt koordinátorai konferenciát fognak rendezni 2002. szeptember 25-28. között Cambridge-ben, Angliában “Antioxidánsok: Előnyök és Kockázatok” címmel, ahol a legújabb eredményeket mutatják be az étkezési antioxidánsok hatásaival kapcsolatban az egészségre és a korral járó megbetegedésekre. További részletekkel kapcsolatban kérjük látogasson el a projekt web-oldalára vagy vegye fel a kapcsolatot a koordinátorral.

Projekt száma: QLK1-1999-00179 (EUROFEDA) http://www.ifm.bbsrc.ac.uk/EUROFEDA/

Projekt koordinátor: Dr Siân Astley
Institute of Food Research
Norwich Research Park, Colney, Norwich, Nr4 7UA. UK
Tel: +44(0)1603 255000, Fax: +44(0) 1603 507723
e-mail: sian.astley@bbsrc.ac.uk

Az egyoldalas dokumentumot készítette Ms. Marika Lyly, VTT Biotechnology, Finland, 2002. szeptember.